韭菜鸡蛋太阳饼的做法

所需食材

韭菜

300g

鸡蛋

6个

中筋面粉

700g

植物油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

海米

适量

做法共22个步骤

1.

面粉用90-100度开水边烫边搅拌，搅拌全部结团

2.

稍凉后揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟

3.

干海米泡水备用

4.

鸡蛋打在大腕里，加适量盐，搅拌均匀

5.

锅内倒适量油（比平时炒鸡蛋要多放些），烧热后倒入蛋液用筷子迅速打散。

6.

待鸡蛋大撒后，关火继续搅拌，用锅内余温还没有凝固的蛋液凝固，晾凉备用

7.

韭菜洗净，切碎末

8.

晾凉的鸡蛋、泡好的海米和切好的韭菜，全部装入容器中，加盐和少许胡椒粉调味拌匀。

9.

松弛好的面团案板上撒少许面粉揉至光滑

10.

在中间掏洞，搓成环状

11.

面环切开，揉成均匀的长条

12.

用刀切成等份，撒面粉防止粘连

13.

切口冲上压成面饼

14.

幹成面片（不要太薄，2个饺子皮的厚度即可）

15.

取一片面片中间放入馅料

16.

在取一个面片盖在上面

17.

边缘压实压薄

18.

用拇指与食指压出花边

19.

压一圈，要均匀

20.

锅底抹少许油，放入做好的饼，小火煎制

21.

煎制到两面金黄即可

22.

稍凉香喷喷的韭菜鸡蛋太阳饼就可以吃了