三鲜水晶烧卖的做法

所需食材

面粉

200g

澄粉

200g

韭菜

250g

油

适量

盐

适量

鸡蛋

3个

鲜虾仁

80g

做法共9个步骤

1.

面粉与澄粉各一半。

2.

加开水用筷子搅成片状絮。

3.

凉了和成面团。

4.

鸡蛋边炒边搅。

5.

韭菜先用油拌匀，加切好的虾仁、鸡蛋、香油、盐和味精。（传照片才发现漏拍和馅一步）

6.

澄粉作面布，面粉擀面皮，4个叠放用擀面杖把四周压一下，皮与皮之间用澄粉隔开，避免粘连。

7.

放馅，用虎口合拢（要用两手操作没法拍）。用胡萝卜切片垫底放笼屉，等锅里水烧开，放笼屉丄锅猛火蒸8分钟。

8.

蒸好的烧卖不要放锅里憋，皮有澄粉憋了容易碎，连同胡萝卜一起铲出锅，装盘。胡萝卜可以一起吃掉。

9.

天黑了，近些为了让大家看清水晶皮。