韭菜盒子的做法

所需食材

面粉

250g

韭菜

200g

鸡蛋

3个

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

芝麻油

适量

做法共13个步骤

1.

准备面粉和打散的鸡蛋，鸡蛋调入少许水、盐、搅匀，

2.

面粉中加入小勺盐拌匀过筛，往面粉中徐徐倒入热水，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，待温度不烫手时手揉成光滑柔软的面团，盆口覆上保鲜膜静置一会备用(约15分钟)

3.

锅点火烧热注油，下鸡蛋液

4.

用筷子搅散成碎蛋花状

5.

韭菜直刀切末

6.

案台上撒上手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形

7.

用擀面仗将小剂擀成圆形面片

8.

，鸡蛋和韭菜，包之前加入调味料：盐、胡椒粉、芝麻油

9.

所有材料拌匀备用

10.

调味好的韭菜鸡蛋馅包入，馅要多放

11.

将包好馅料的面皮封口

12.

平底煎锅内注油，油温起时将包好的生胚排入

13.

中小火煎至金黄焦脆，将生胚翻面，煎至双面焦香即可起锅。