韭菜盒子的做法

所需食材

韭菜

300g

面粉

400g

酵母

4g

鸡蛋

3个

虾皮

30g

粉丝

30g

花生油

25ml

盐

5g

鸡蛋

1个

做法共19个步骤

1.

先把韭菜摘洗干净，用碱水浸泡10分钟。

2.

面粉、酵母、温水拌匀。

3.

和成面团，饧10分钟。

4.

粉丝用热水浸泡10分钟。

5.

鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀。

6.

锅里放油，放入鸡蛋液炒碎。

7.

把碱水泡过的韭菜再涮洗干净切碎，粉丝切碎和鸡蛋、虾皮一起放入韭菜中。

8.

放入盐、花生油，在磕入一个鸡蛋调匀。

9.

把面揉匀。

10.

搓成长条，切成均匀的剂子，按扁。

11.

擀成椭圆形面皮。

12.

放入馅料。

13.

合起来把边捏紧。

14.

从右侧开始捏花边。

15.

尽量把皱花边捏均匀。

16.

把包好的韭菜盒子都捏上花边。

17.

锅里放入油，放入韭菜盒子煎制。

18.

一面上色后翻过来再煎另一面，煎到两面金黄色即可出锅。

19.

盛入盘中，即可享用。