韭菜猪肉水饺的做法

所需食材

韭菜

1000g

猪五花肉馅

500g

面粉

1500g

油

适量

盐

适量

姜末

适量

生抽

2大勺

花椒面

1小勺

鸡精

少许

做法共14个步骤

1.

韭菜摘洗干净，控干，备用。

2.

将控干韭菜切碎，加两勺花生油拌匀。

3.

在猪肉馅中加入花椒、生抽、姜末、鸡精，顺着一个方向拌匀，腌制二十分钟。

4.

将切好的韭菜碎放入腌好的猪肉馅中。

5.

加适量的盐调味。

6.

顺着一个方向，拌匀。切记，不能搅拌过度。

7.

将面粉和水和成面团，炀半小时以上。

8.

将面团搓成条状，然后，切成面剂。

9.

将面剂逐个擀成水饺皮。

10.

将调好的韭菜肉馅放在饺子皮中间。

11.

将饺子皮两边对折，然后，捏成月牙状的水饺。

12.

重复步骤10、11，将所有面皮和肉馅包好，然后，放在拍子上，备用。

13.

铁锅上炉，注入开水，待水烧开，将水饺逐个下入。

14.

打两遍水，煮沸烧开后，即可装盘食用。