三鲜虾仁饺的做法

所需食材

韭菜

400g

鸡蛋

4个

虾

400g

油

适量

盐

适量

醋

适量

蚝油

适量

酱油

适量

做法共10个步骤

1.

和面：面粉加水搅拌，揉匀。醒30min。

2.

炒鸡蛋：鸡蛋搅拌均匀，热锅热油用筷子炒散，炒的嫩一点，不要太老。

3.

切韭菜：韭菜洗净，晾干。切的尽量细。

4.

鲜虾，去虾须。剥出虾仁，剔除虾肠。

5.

剥好的虾仁剁碎，加入盐、醋、酱油、蚝油，适量花生油沿一个方向搅拌均匀。

6.

韭菜、鸡蛋、虾仁搅拌均匀。加花生油搅拌均匀，以锁住韭菜水分。

7.

醒好的面揉成长条状，刀切成小剂子，压扁，擀皮，包饺子。

8.

包好的饺子摆放均匀。

9.

锅中加水大火煮沸，下水饺。

10.

锅开点水，三开以后关火，焖两分钟，出锅。