大白菜猪肉虾饺的做法
所需食材
做法共27个步骤
- 1.
锅烧热后加入花椒炸制花椒油，捞出花椒，油备用。
- 2.
猪肉馅备用。
- 3.
白菜洗净。
- 4.
切成碎末备用。
- 5.
韭菜切小段。
- 6.
加入油拌匀。
- 7.
虾仁加入料酒、生抽、胡椒粉、糖拌匀，猪肉中加入虾仁拌匀。
- 8.
加入适量盐。
- 9.
加入适量鸡精。
- 10.
用筷子搅拌上劲。
- 11.
加入白菜。
- 12.
搅拌均匀。
- 13.
加入韭菜。
- 14.
搅拌均匀。
- 15.
加入香油。
- 16.
加入适量油拌匀。
- 17.
温水和面，反复揉面，面上劲醒发1小时
- 18.
将面揉搓成长条。
- 19.
用到切成相同大小的段。
- 20.
用手掌根部压扁面剂子。
- 21.
用擀面杖转圈擀面剂子。
- 22.
擀成中间厚，周边薄。
- 23.
加入适量馅。
- 24.
两手捏紧后向中间挤一下
- 25.
水烧热后加入饺子，用锅铲推动，防止黏底盖锅盖煮。
- 26.
水开后加入冷水，反复加入三次凉水。
- 27.
第三次打开锅盖煮，水开后捞出。
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