烫面韭菜盒的做法

所需食材

中筋面粉

300g

鸡蛋

4枚

韭菜

250g

油

适量

盐

5g

蚝油

10g

香油

少许

料酒

少许

虾皮

20g

黑木耳

100g

做法共16个步骤

1.

将韭菜洗净，控水。

2.

黑木耳提前泡发。

3.

将黑木耳放入锅中焯水，去掉生味。

4.

将鸡蛋摊成鸡蛋饼备用。

5.

鸡蛋饼、木耳均切成碎片，加入虾皮、少许料酒、盐和少许蚝油。

6.

和面醒面20分将馅料充分拌匀，可以尝一下咸度，再酌情添加盐。

7.

开始和面，先放入面粉。

8.

慢慢地根据面粉的量加入热水，启动面包机的和面程序。

9.

面包机和面20分钟左右。

10.

将和好的面从面包桶取出，手揉至光滑。

11.

将面搓成长条，切剂子。

12.

取一个剂子，擀成圆形，要薄一些，口感更好。用烫面做的，很容易擀开。

13.

将韭菜切成沫，加入食用油和香油，搅拌均匀后，将馅料包入面皮中，捏好。

14.

电饼铛中刷一层油，放入包好的韭菜盒，上下火烙。

15.

中间适当的翻开看看火候。两面金黄后，即可出锅。

16.

装盘，喜欢吃醋的话可以蘸点醋汁味道更好。