蛋皮肉卷的做法

所需食材

鲜肉

50g

鸡蛋

3个

茄子

1个

韭菜

8棵

小葱

3棵

姜

适量

酱油

适量

味极鲜

适量

盐

适量

鸡精

适量

做法共12个步骤

1.

鲜肉剁成肉糜

2.

葱洗净后切碎

3.

姜切成碎末

4.

猪肉糜、葱末、姜末一起剁一回

5.

茄子切成末

6.

韭菜洗净后切末

7.

将切好的所有原料放入大碗中，加1个鸡蛋、酱油、花生油、味极鲜、盐、鸡精，顺着一个方向搅拌均匀

8.

两个鸡蛋磕入碗中划散

9.

摊成蛋皮

10.

将肉馅平铺在蛋饼上

11.

慢慢卷起，使其完全卷入蛋饼中

12.

卷好的蛋饼上锅蒸15分钟左右,蒸熟改刀即可