豆渣韭菜鸡蛋饼的做法

所需食材

豆腐渣

200g

韭菜

50g

鸡蛋

1个

油

适量

盐

适量

味精

适量

白胡椒粉

适量

小麦粉

适量

做法共5个步骤

1.

韭菜择洗干净切碎置于豆腐渣中。 打入2个鸡蛋。 加小麦粉、盐、味精、白胡椒粉。

2.

将几种食材搅拌均匀成糊状。 因为我没有将豆浆滤的很干净，所以饼糊调好后有些软。

3.

电饼铛通电，加油并摊均匀后将饼糊入铛。 因为饼糊有些软，不好独立成饼，我用可乐罐临时剪了两个模具。 将饼糊倒入模具中。 待饼基本定型，撤出模具，盖上铛盖。 因为饼糊软，模具撤出后饼又向周围扩大了。但饼的大小无关紧要。

4.

饼的上部煎的略微硬了，（左图的程度) 在饼上涂少许油。 盖上铛盖继续煎。 如果是单面加热的铛，这时给饼翻身即可。

5.

双面都煎金黄了，饼就熟了。 外酥里软，很好吃。