韭菜盒子的做法

所需食材

韭菜

250g

肉馅

150g

虾皮

20g

鸡蛋

3个

面粉

450g

水

250ml

油

50ml

盐

6g

味精

2g

花椒粉

5g

香油

4ml

生抽

5ml

姜粉

4g

香油

3ml

做法共15个步骤

1.

韭菜洗干净控干水分，肉馅，鸡蛋3个，虾皮适量

2.

面粉450克，用250克的温水，50克的食用油和成水油面

3.

调料：蚝油，酱油，香油，姜粉，味精，花椒粉，盐

4.

锅内底油

5.

将猪肉馅炒干，炒松

6.

韭菜切碎，鸡蛋炒成碎末，虾皮切碎，肉馅炒好

7.

韭菜用食用油调和一下，锁住水分，免得出水

8.

肉馅和鸡蛋混合，加入酱油，盐，味精，姜粉，花椒粉，蚝油

9.

现包现放韭菜，和好馅

10.

面下小剂子

11.

擀成圆形

12.

包入馅料，捏花边，也可以用叉子压花纹

13.

锅内放稍多些的油

14.

烧热后下入生坯

15.

煎至金黄色，两面起鼓就熟了