鸡丁凉面的做法
所需食材
做法共19个步骤
- 1.
材料准备好。
- 2.
鸡胸肉切丁。
- 3.
放入少许蛋清，摔打进去。
- 4.
加入少许淀粉，按摩片刻，搅拌均匀。
- 5.
一勺拌饭酱、一勺耗油、一勺酱油、少许水淀粉、加入少许盐，白糖、少许清水，搅拌均匀，成为酱汁。
- 6.
锅子烧水，将春笋丁放入，焯水，捞出控干水分备用。
- 7.
锅子烧热，倒油，将上浆的鸡丁放入，煸炒，出锅装碗备用。
- 8.
锅子烧热，倒油，放入洋葱丁，煸炒。
- 9.
放入胡萝卜，煸炒。
- 10.
放入鸡丁，煸炒。
- 11.
放入春笋丁，煸炒。
- 12.
倒入酱汁。
- 13.
倒入少许老抽，上色。
- 14.
炖煮片刻。
- 15.
放入青椒，煸炒片刻。
- 16.
关火出锅。
- 17.
锅子烧开水，放入挂面。 煮熟。
- 18.
捞出，冲凉。 倒入冰块。
- 19.
冰镇过后，捞出，舀上面卤，即可。
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