春笋煲牛肉的做法

所需食材

牛肉

1000g

春笋

2根

油

适量

盐

适量

腐乳

3块

做法共12个步骤

1.

买回来的牛肉用清水浸泡1小时以上，充分将肉中的血水泡出来，期间要换水。

2.

将牛肉切大小适中的块。

3.

将牛肉块放入锅中，冷水下锅，焯牛肉。

4.

同时旁边的火上做上一砂锅的开水。

5.

待砂锅上的水开了，焯牛肉的锅也开了，牛肉也变色了，就把牛肉捞到旁边的砂锅里。

6.

将砂锅中牛肉放入适量的葱姜、大料、桂皮、小茴香、料酒、老抽。

7.

待水开后盖上盖子转小火慢慢炖牛肉。

8.

用另外一个锅做适量清水，水开后放入春笋，然后将水中放入适量黄酒，可以去除春笋的土腥味。

9.

待牛肉炖了一个小时后，将春笋放入继续炖牛肉半小时。

10.

将豆腐乳压碎。

11.

放入牛肉中。

12.

将它们搅拌均匀，放入适量的盐，开中大火稍微收汤汁即可。