春笋咸菜的做法

所需食材

春笋

730g

黄豆酱油

40g

盐

2勺

白糖

30g

八角

1个

草果

1个

桂皮

2g

花椒

1勺

香葱

15g

生姜

10g

味精

1/4勺

做法共14个步骤

1.

准备好春笋。

2.

剥去笋衣，并且用刀切掉老的根部。

3.

把春笋切成后端约为3毫米左右的片。

4.

锅内加水，放入1茶匙盐。

5.

放入切好的笋片。

6.

开锅后煮3-5分钟。

7.

捞出的笋片控水后用厨纸吸去表面的水分。

8.

把笋片放入5成热的油锅中炸。

9.

炸到笋片微微打卷弯曲的时候捞出来。

10.

所有的配料准备好，香葱打结，生姜切片，草果用刀拍裂。

11.

配料全部放入小锅中。

12.

再加入适量的水放在炉子上大火烧开转小火煮10分钟。

13.

把煮好的调味汁直接倒在炸好的笋片上。

14.

浸泡3-5天即可食用。