春天农家羹的做法

所需食材

豆腐

300g

春笋

150g

干香菇

15g

肉

150g

鸡蛋

1个

盐

4g

香油

适量

香菜

适量

做法共20个步骤

1.

备好豆腐一块，鸡蛋一个，干香菇三朵，肉一小块，春笋一棵。

2.

将材料切洗好备用。

3.

锅内加油，油热入香菇。

4.

将香菇小火煎炸至出香，外表收紧。

5.

再将春笋下锅一同煎炒。

6.

煎炒至春笋外表微黄微干。

7.

再加入肉丝，一同煎炒至肉丝变白。

8.

汤锅加水。

9.

水开后，加入豆腐块。

10.

再加入适量细盐，微焯豆腐，再将豆头腐沥水出锅备用。

11.

汤锅内重新装水。

12.

将煎炒好的春笋肉丝及香菇下至到汤锅内。

13.

再将焯好的豆腐块也下锅。

14.

加入适量细盐调味。

15.

上盖煮至汤底开后转小火煮至豆腐快要浮起。

16.

开盖子，加入淀粉水进行勾芡。

17.

顺时针搅动羹底。

18.

关火后加入鸡蛋。

19.

再加入二滴香油。

20.

一锅香浓农家菜羹完成。