春笋炒三鲜的做法

所需食材

春笋

100g

香莴笋

150g

瘦猪肉

50g

胡萝卜

50g

油

适量

盐

适量

糖

适量

料酒

适量

味素

适量

淀粉

适量

做法共10个步骤

1.

春笋

2.

春笋收拾干净去壳

3.

按不同的部位切成不同形状 春笋的上部切厚片、（因这两样鲜嫩切小了没有嚼头了）

4.

油锅烧热

5.

下汆水后的春笋片

6.

香莴笋上部切厚片、（因这两样鲜嫩切小了没有嚼头了）

7.

汆水后的香莴笋片下油锅

8.

胡萝卜切丝

9.

下胡萝卜丝，再下用盐、糖、料酒、味素、淀粉入冰箱腌制，然后入素油锅爆炒一下，不可多炒，保持肉片的鲜嫩，盛出备用的肉片。 翻炒一下放入盐翻一下，放糖放备用炒过的肉丝，翻匀即可

10.

出锅装盘。 红绿黄相间、鲜香阵阵、鲜嫩美味