山笋西葫芦鸡蛋饺的做法

所需食材

春笋

150g

西葫芦

300g

胡萝卜

150g

鸡蛋

3个

饺子皮

300g

葱花

适量

香油

适量

食盐

适量

白胡椒粉

适量

做法共6个步骤

1.

春笋开袋用清水冲洗两三遍；西葫芦洗净去皮；胡萝卜洗净去皮；鸡蛋搅拌均匀，炒成碎蛋块

2.

把西葫芦和胡萝卜用擦丝器擦成细丝，再剁成馅，用盐腌制五分钟，把多余的水分挤掉

3.

把洗净的春笋切成碎段和炒好的鸡蛋一同放入挤过水分的西葫芦、胡萝卜中

4.

放入葱花、香油,适量白胡椒粉，顺时针搅拌均匀,完成饺子馅的制作

5.

在面皮中放入适量馅料，面皮对折，双手挤合

6.

锅中放入冷水，水开后下入适量水饺，中火煮开。为了防止饺子煮破，另添加两次冷水，水开后饺子鼓肚浮在水面上即可关火