紫薯芹菜猪肉水饺的做法

所需食材

夹心肉

350g

春笋

2棵

芹菜

250g

紫薯

1个

普通面粉

500g

盐

适量

做法共20个步骤

1.

夹心肉把肉皮剔下来。

2.

肉皮切成条，加水，烧熟烧软。

3.

烧一锅水，水开后放入芹菜和春笋，等水再次开后，立即捞出放在凉水盆中冷却。

4.

把肉用饺肉机饺成肉泥，加入烧熟后切成小丁的肉皮，同时少量多次倒入烧肉皮的原汤，搅抖肉泥，让肉上劲。

5.

芹菜和春笋切丁，和肉馅搅抖均匀。

6.

紫薯高压锅煮熟。

7.

紫薯去皮加水，碾成泥，倒入面粉中。

8.

加温水揉成面团，揉二个，紫薯团和白面团，盖上毛巾，饧10分钟，再揉一会儿，第二次饧5分钟。

9.

把紫薯团和白面团各切三块，擀成长条状。

10.

一层紫薯面，一层白面，叠放在一起。

11.

从中间切开。

12.

把那二分之一块面团搓成条。

13.

切成小团。

14.

擀成面皮。

15.

包入肉馅。

16.

把边捏起来。

17.

包好的饺子。

18.

锅内水开后，放入饺子。

19.

等饺子浮起后加点冷水，如此反复三次，让饺子烧透。

20.

装盘。