春笋回锅肉的做法

所需食材

春笋

200g

熟五花肉

150g

蒜苗

150g

姜

适量

豆瓣酱

适量

生抽

适量

冰糖

适量

黄酒

适量

做法共9个步骤

1.

春笋切片，开水煮8分钟左右，去除草酸和苦涩味

2.

煮好的五花肉切2毫米厚的片

3.

蒜苗切段

4.

锅中放少许的油炒香姜末，然后倒入五花肉片

5.

加入冰糖，中小火煸炒

6.

炒至肉片稍微发黄，油脂煸炒出来后加入豆瓣酱，先在一边把豆瓣酱炒出红油后，再和肉一起炒均匀

7.

放入笋片，加适量的生抽和黄酒，翻炒1--2分钟。此时如果过干，可以加少量的开水，水的量以能收干为宜

8.

最后加入蒜苗

9.

炒至蒜苗断生即可出锅