春笋烧肉皮的做法

所需食材

猪肉皮

300g

春笋

600g

油

适量

冰糖

适量

红曲米

适量

葱段

适量

姜片

适量

料酒

适量

高汤

适量

葱花

适量

花椒

适量

做法共14个步骤

1.

春笋洗净切滚刀块

2.

锅中水烧开，放入春笋过水

3.

肉皮洗净

4.

锅中水烧开，放入葱姜酒，飞水

5.

过完水的肉皮，用刀去除肥油，切成小块

6.

锅中油烧热，放入少许花椒，小火煸出香味，取出花椒

7.

放入冰糖，小火慢慢加热

8.

冰糖熬制成糖色，立即倒入猪皮，大火快速翻炒

9.

放入过好水的春笋段

10.

加入葱姜料酒

11.

加入红曲粉，翻拌均匀

12.

倒入高汤，烧制半个钟头左右

13.

淋入生抽

14.

最后大火收汁，加入葱花，即可美美嘀享用啦~~~