鱼香肉丝的做法

所需食材

里脊

100g

春笋

150g

黑木耳

50g

油

适量

盐

适量

生抽

少许

老抽

少许

陈醋

10g

白砂糖

15g

玉米淀粉

适量

水

40g

郫县豆瓣

1勺

葱

适量

料酒

适量

蒜末

适量

姜

适量

做法共12个步骤

1.

将春笋去壳洗净

2.

用开水煮10分钟左右，捞出放入冷水中

3.

调料：生抽 、老抽 、陈醋、料酒、糖、淀粉、水

4.

把里脊肉切丝，放入盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟

5.

春笋和黑木耳切丝

6.

葱、姜、蒜切末

7.

起锅倒油（油稍微多点）

8.

油热后下肉丝翻炒，肉丝变白后加入剁细的郫县豆瓣

9.

豆瓣炒出红油后下葱、姜、蒜末进行翻炒

10.

炒出香味后加笋和木耳丝，再在上面撒少许盐

11.

翻炒一分钟后关小火，把调料汁搅匀倒入，倒入后开中火快速翻炒

12.

炒匀后起锅装盘即可