西湖煎蛋的做法

所需食材

鸡蛋

200g

菠菜

100g

虾皮

30g

油

适量

盐

适量

白糖

50g

香醋

30g

熟芝麻

适量

葱花

适量

姜末

适量

淀粉

适量

做法共11个步骤

1.

鲜鸡蛋。

2.

菠菜，洗净备用。

3.

姜；葱；切好，备用。

4.

将蛋，加些虾皮，再加些淀粉与水的混合液。打匀。

5.

菠菜，焯水，过凉。

6.

热锅凉油，将蛋的混合液，一半倒入平底锅，中火，慢慢摊。

7.

将焯好的菠菜放在蛋饼上面，再倒入余下的蛋液。小火。

8.

把做好的蛋饼，放在干净的面板上。

9.

切成菱形备用。

10.

另取锅，加少许水，放入姜末，白糖一勺，待锅开后。入少许盐，鸡粉，料酒，香醋，用淀粉勾芡。

11.

将做好的芡汁，浇在蛋饼上面，撒些葱花与熟芝麻。即可。