酸辣粉的做法

所需食材

粉丝

50g

菠菜

10g

花生米

10g

油

适量

盐

适量

豆瓣酱

1勺

酱油

1勺

老抽

1/2勺

胡椒粉

1勺

麻油

1勺

麻椒

5g

熟芝麻

1勺

葱花

10g

陈醋

2勺

做法共12个步骤

1.

小葱洗净切成葱花备用。

2.

菠菜洗净

3.

锅中倒入少许油，小火炸花生米

4.

烧水，水开后放入一团粉丝和菠菜，焯一下。

5.

另起锅，倒入少许油，放入麻椒，煸香后盛出放入郫县豆瓣酱炒出红油。

6.

豆瓣酱炒出红油后加入水烧开。

7.

水烧开后放入1勺酱油、1/2勺老抽上色、1勺胡椒粉、适量盐调味。

8.

炸好的花生米去皮、碾碎。

9.

焯好的粉丝和菠菜放入碗中。

10.

煮好的料汁浇在粉丝上

11.

放入葱花、熟芝麻和花生碎

12.

最后加入麻油和陈醋，喜欢吃辣的可以加些辣椒油。