回锅肉的做法

所需食材

五花肉

350g

蒜苗

50g

油

适量

豆瓣酱

15g

甜面酱

10g

葱

适量

蒜瓣

2个

白糖

3g

酱油

10ml

花椒

2g

鸡精

少许

姜

适量

做法共16个步骤

1.

准备好所有的食材。

2.

锅中加入清水放入葱姜，花椒。

3.

加入料酒。

4.

放入洗净的五花肉。

5.

加盖大火煮开中小火焖煮15-20分钟。

6.

筷子能轻松插入肉中关火，捞出冷凉。

7.

冷凉的五花肉切薄片，蒜苗洗净切斜段。

8.

炒锅倒油爆香葱姜蒜。

9.

倒入五花肉翻炒。

10.

五花肉翻炒至吐油变透明。

11.

把五花肉拨在一边，放入郫县豆瓣酱酱和甜面酱炒香。

12.

加入酱油。

13.

加入白糖翻炒均匀。

14.

倒入蒜苗。

15.

翻炒均匀加少许鸡精。

16.

翻炒均匀关火。