菠菜鸡蛋素馅饺子的做法

所需食材

菠菜

400g

鸡蛋

4个

油

适量

盐

适量

粉条

适量

虾皮

适量

葱

适量

姜

适量

饺子馅料

适量

香油

适量

面粉

适量

做法共13个步骤

1.

菠菜清洗干净。

2.

再用开水焯一下菠菜，捞出过凉挤干水分。

3.

剁碎待用。

4.

鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。

5.

粉条泡发洗干净剁碎。

6.

虾皮用水泡一下洗干净，沥干水分待用。

7.

把以上材料放在一起，加油、盐、葱姜末、饺子馅料、香油调拌均匀。

8.

面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。

9.

将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。

10.

将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。

11.

将馅料放入皮中。

12.

左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

13.

锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。