里脊菠菜卷的做法

所需食材

里脊肉

250g

菠菜

200g

油

适量

盐

适量

蒜

适量

鸡精

适量

鸡蛋

1个

淀粉

适量

面包渣

适量

做法共19个步骤

1.

准备好材料

2.

把里脊肉放入保鲜膜中，用擀面杖砸，有肉锤的话最好用肉锤

3.

为避免噪音太大，影响邻居，最好在肉下面垫上两层毛巾，降低噪音

4.

直到砸成这样就可以了，先不要拿出来，就这样放在保鲜膜中备用

5.

把菠菜焯水，焯菠菜注意先焯根部，在慢慢放入叶子，大概1分钟即可

6.

焯过水的菠菜过凉，切段，蒜切薄片

7.

先用蒜片炝锅

8.

然后加入菠菜翻炒，在加入适量盐和鸡精，少许生抽翻炒片刻

9.

炒好的菠菜，放在锅边，慢慢控出汤汁

10.

取一片肉片，放入适量菠菜

11.

像这样利用保鲜膜把肉片开始向上卷起来

12.

然后把两边的肉向里折上来

13.

然后继续卷，直到完全卷好

14.

卷好之后，先给肉卷裹上一层干淀粉

15.

然后在裹上蛋液

16.

最后裹上面包渣

17.

再把肉卷放回保鲜膜里，这样拧紧，做炸之前的最后一次定型

18.

油温5成热的时候，放入肉卷开始炸

19.

炸制肉卷漂起。表面金黄即可