鱼香肉丝的做法

所需食材

猪里脊肉

300g

笋干

适量

黑木耳

适量

小葱

适量

蒜

适量

淀粉

适量

红椒

适量

食盐

适量

生抽

适量

老抽

适量

豆瓣酱

适量

十三香

适量

白糖

适量

香醋

适量

鸡精

适量

做法共11个步骤

1.

猪里脊肉切丝备用。

2.

肉丝内加少许食盐、料酒和蛋清，加入淀粉，拌匀静置十分钟备用。

3.

将笋干用开水泡发。

4.

黑木耳用凉水泡发待用。

5.

将黑木耳、竹笋和红椒切丝备用。

6.

葱切小段，蒜剁末备用。

7.

炒锅放油，下入腌制好的肉丝，炒至发白盛出备用。

8.

锅内放油少许，下入蒜末爆香。 加入豆瓣酱炒香。

9.

下入木耳丝、红椒丝、竹笋丝和葱翻炒，加入少许水，同时加入调料。

10.

将肉丝倒入锅内，翻炒均匀，让鱼香汁裹满肉丝。

11.

加入少许淀粉糊，煮开，加入鸡精，出锅即可食用。