上汤菠菜的做法

所需食材

菠菜

500克

皮蛋

1个

草菇

6只

胡萝卜

1/3个

清水

3碗

油

适量

盐

适量

姜片

3片

蒜头

2瓣

做法共8个步骤

1.

1、菠菜切掉根部，清洗干净，皮蛋剥壳后切成小块，瘦肉切丝，胡萝卜削皮后切片，草菇清洗干净后每个切成四份，姜、蒜切碎；

2.

2、热锅，冷油下姜蒜小火炒香；

3.

3、放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉变色；

4.

4、下胡萝卜片和草菇一起翻炒半分钟；

5.

5、加入3碗清水（如果有高汤就更好，没有的话就直接放清水也不错），大火煮开后转小火煮10分钟；

6.

6、煮上汤的同时，另开一锅，水开后放入菠菜灼烫至菠菜变色，捞出，冲凉水后沥干水分；

7.

7、把菠菜加入汤锅中，煮开；

8.

8、放盐调味即可，汤鲜，菜甜，很好吃。