三彩菠菜的做法

所需食材

菠菜

300g

鸡蛋

2个

粉丝

1把

海米

15g

蒜末

适量

盐

适量

醋

适量

酱油

适量

做法共12个步骤

1.

鸡蛋2个打散，淀粉用料酒调匀，倒入鸡蛋液中搅拌均匀。

2.

平底锅中刷薄薄的一层油，烧热。

3.

将蛋液倒入锅中，如果控制不好量，可以用一个大的汤勺子舀一些蛋液倒入锅中。

4.

晃动平底锅，使蛋液均匀的铺在锅底，蛋液凝固很快，动作要迅速，所以没拍照。蛋液完全凝固后，翻面再煎一下。

5.

煎好的蛋皮放在盘子中晾凉。

6.

切成细丝备用。

7.

菠菜洗净，放入开水中烫一下，再放入冷水中过一下，挤干水分后切成段。

8.

粉丝泡发后剪成长段。

9.

海米泡发。

10.

锅中倒油烧热，炒香蒜末、海米。

11.

加入菠菜、粉丝、蛋皮丝翻炒。

12.

加入盐、醋、香油调味即可出锅。