菠菜鸡蛋炖粉条的做法

所需食材

菠菜

300g

油

适量

盐

适量

鸡蛋

2个

粉条

适量

生姜

适量

做法共9个步骤

1.

大个菠菜择洗干净，切大段。

2.

菠菜焯水，捞出备用。

3.

鸡蛋两枚打成鸡蛋液备用，鸡蛋还是双黄的，小小的奢侈一下。

4.

锅里倒入食油，适当的多倒些，油多了烹出的鸡蛋才能成芙蓉状这样的鸡蛋吃起来才有味道。

5.

把鸡蛋液炸好一面后，翻过来炸制金黄。

6.

盛出炸好的鸡蛋，留底油，放入生姜片、辣椒（可不放）。倒入适量的清水，放入粉条。

7.

放入精盐，倒入一小碗甏肉的老汤，没有的话可少来点酱油提鲜。

8.

大火煮开后，改小火，等粉条变软煮熟后放入炸好的鸡蛋，继续小火慢炖。

9.

炖制10分钟后放入焯好的菠菜，大火煮开即可。