凉拌金针菇菠菜的做法

所需食材

金针菇

100g

菠菜

150g

鸡蛋

1个

盐

适量

姜

适量

蒜

适量

白糖

适量

味精

适量

香油

适量

熟芝麻

适量

做法共7个步骤

1.

鸡蛋一只打散，平底锅内刷油，将鸡蛋倒入锅内，晃匀，摊成薄薄的蛋皮。

2.

将蛋皮切成丝。

3.

锅内放水，加一小勺白糖，烧开，将一把菠菜拿在手里，先入菠菜梗，过十几秒后再把菠菜整个放进水中，再焯十几秒，捞出过凉水，攥干水分。

4.

金针菇去掉根部，洗净，焯水，过凉水，攥干水分。

5.

将菠菜切成寸段；姜榨成汁，蒜切成末。

6.

将菠菜、金针菇、蛋皮丝放在一起，放入盐、姜汁、蒜蓉、味精、香油拌匀。

7.

装盘，撒上熟芝麻即可。