菠菜热汤面的做法

所需食材

菠菜

250g

面粉

400g

金针菇

适量

五香蛋

2个

香菜

适量

洋葱

1个

油

适量

盐

适量

十三香

适量

蚝油

适量

香油

适量

鸡精

适量

胡椒粉

适量

做法共11个步骤

1.

用榨汁机榨出菠菜汁，倒入装面粉的面盆里，加入食盐，食盐的用量以面有微咸度为适宜，和成软硬适中的面团，醒上半个小时左右。

2.

将面团揉成大小相同的剂子。

3.

用擀面杖将揉好的面团擀成薄片。

4.

准备食用油和刷子。

5.

将每个面片均匀刷上食用油码在盘子里。

6.

将所有的面片码好后，用保鲜膜封盖，以免风干，影响扯面质量。

7.

将洋葱切条、火腿肠切片。鸡蛋对半破开。

8.

可爱的金针菇宝宝，这是我在市场上偶遇的，是金针菇的幼年状态，一朵朵的像菊花一样，不知道是什么，问起 才知道是未长大的金针菇。吃起来特别的嫩。因为此时的金针菇宝宝还未长成，只有一条条的将他们撕开来做。

9.

榨菠菜汁时，留一些菠菜做下面的蔬菜用。

10.

开火放油少许，放入洋葱和金针菇宝宝、火腿肠片翻炒，翻炒的时候加入盐、十三香、蚝油、酱油少许，等菜炒的差不多时，加入适量的水，等水沸腾。

11.

水烧开后，将醒好的面片拉开，从中间撕开再对分一次即可，喜欢吃筋道的，可以稍微拉厚一些。面煮熟后，放入菠菜和香菜，然后浇入香油，放入胡椒粉和鸡精，出锅即可食用。