枸杞菠菜馅儿饺子的做法

所需食材

菠菜

500g

面粉

300g

猪肉

适量

盐

适量

生抽

适量

味精

适量

清水

适量

葱

适量

枸杞

适量

香油

适量

姜

适量

做法共15个步骤

1.

将枸杞浸泡一会儿，打成枸杞水（枸杞和水都是称好的，我和面的比例一般是面二水一）

2.

过筛倒入称好的面粉里

3.

用厨师机和面四分钟，成团后盖湿布醒一小时

4.

菠菜摘去根部清洗干净

5.

用开水焯烫一下，捞出来过冷水纂干切成碎末

6.

猪肉用绞肉机绞碎，最后把姜和葱也绞一下，绞姜末时换小眼的零件

7.

肉馅里先倒入香油

8.

接着倒生抽

9.

加点味精，朝一个方向搅打上劲

10.

菠菜碎倒进去，临包饺子时再加适量盐搅和均匀（提早加盐会出汤）

11.

面团醒好以后取出来放案板上揉圆，从面团中间掏个洞，然后搓成长条，切成小剂子（切剂子时要注意切一下转动一下面条）

12.

小剂子按扁以后用擀面棍擀成四周薄中间厚的面皮

13.

将和好的菠菜馅儿放面皮上，包成饺子

14.

烧开水将饺子煮熟，期间加两次冷水

15.

捞出稍微晾凉就着腊八蒜开吃