手擀糊涂面的做法

所需食材

平菇

100g

菠菜

200g

高筋面粉

200g

香油

适量

盐

适量

鸡精

适量

生抽

适量

蚝油

适量

清水

适量

做法共20个步骤

1.

平菇清理好，切碎待用。

2.

菠菜清理干净待用。

3.

把清理好的菠菜，用开水烫去草酸。

4.

捞出控水。

5.

然后，取适量的菠菜放入打汁机里打成汁状待用（另一些留着到后面再用）。

6.

厨师机里放入高筋粉，用打好的菠菜汁和面。

7.

和好后，醒10分钟。

8.

然后用擀面杖擀面。

9.

面片上面均匀的撒上面粉，用力均匀的擀，面片一点一点的在变大。

10.

擀好后（薄厚随意），折叠起来。

11.

用刀切成条状即可。

12.

散开。在散开的面条上面撒一些面粉，以防粘连。

13.

上煮锅，水开后放入平菇碎。

14.

再放入适量鸡精。

15.

放入适量的盐。

16.

放入蚝油、生抽入锅。

17.

下入面条煮开。

18.

再次煮开时，放入烫熟的另一些菠菜。

19.

关火，放入适量香油调味。

20.

出锅上桌。