鲜虾手擀面的做法

所需食材

鲜虾

500g

西红柿

2个

杏鲍菇

150g

黄豆芽

120g

菠菜

200g

面粉

350g

水

140g

香葱

50g

姜

10g

盐

4g

黄酒

20g

胡椒粉

3g

做法共13个步骤

1.

将水分次倒入面粉中，揉成光滑的面团,放置30分钟

2.

揉好擀成大的圆面片

3.

折叠起来切成所需要的宽度

4.

抖开放在面拍子上备用

5.

今天买的虾个头很大也很新鲜,挑出虾线，剪掉虾须和虾枪，挑出虾头中的沙包，清洗干净，用黄酒、胡椒粉、姜末和盐腌10分钟左右。

6.

备好蔬菜类的原料，这次只用虾，不用其他肉，为了使汤汁更鲜香，加了黄豆芽提香

7.

锅中放油炒香姜末后下人黄豆芽翻炒

8.

加入西红柿翻炒

9.

杏鲍菇切片加入翻炒

10.

根据自己需要的量加水，炖煮8分钟左右，放入虾，加入盐。

11.

虾煮一两分钟即可下面

12.

虾煮一两分钟即可下面

13.

关火后放入香菜和香葱碎。