菠菜拖叶子的做法

所需食材

菠菜

200g

面粉

80g

黄豆面

40g

鸡蛋

1个

油

适量

盐

适量

花椒

适量

料酒

适量

青椒

1个

红椒

1个

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

陈醋

3勺

水淀粉

适量

做法共15个步骤

1.

碗中放入面粉、黄豆面，再打入一个鸡蛋。

2.

一点点加水，调成比较稠的面糊，放置半个小时左右。

3.

菠菜去根洗净。

4.

葱、姜、蒜切成末。

5.

青红椒切碎。

6.

锅中放少许油，放入一小把花椒，炸香。

7.

盖上锅盖，留出一点缝隙，沿锅边倒入三大勺陈醋，闷20秒左右。（会溅，所以要盖好锅子）

8.

放入葱、姜、蒜，加料酒，翻炒几下。

9.

倒入半碗水，加盐，烧开，用水淀粉勾芡，放入青红椒碎即可出锅。

10.

将料汁盛出备用。

11.

将菠菜梗沾上面粉。

12.

锅中烧开水，将菠菜梗蘸上面糊下入开水中。

13.

将所有菠菜逐个下入锅中。

14.

稍煮，捞出摆在盘中。

15.

将事先烧好的料汁浇在菠菜上面即可。