麻婆豆腐的做法

所需食材

豆腐

400g

猪肉丁

100g

油

适量

豆瓣酱

适量

花椒粒

适量

姜

适量

葱

适量

酱油

适量

糖

适量

肉汤

适量

香油

适量

做法共10个步骤

1.

原料

2.

豆瓣酱剁碎，葱、姜切末

3.

将豆腐切成2厘米见方的块

4.

放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

5.

将10克花椒粒放入干锅中炒香（锅内不用放油）

6.

压成粉末备用

7.

炒锅烧热，放油，放入葱、姜、豆瓣酱炒出红油

8.

放入猪肉丁，翻炒，再加入肉汤（或水）100克

9.

倒入豆腐，调入酱油、糖烧3分钟。

10.

出锅时，放入花椒粉翻炒均匀，最后淋香油出锅