蒜酥菠菜粉的做法

所需食材

大蒜

1头

菠菜

250g

鸡蛋

1个

粉条

200g

虾皮

50g

大葱

1段

姜

2片

食用油

适量

耗油

适量

精盐

适量

绵白糖

适量

酱油

适量

做法共21个步骤

1.

用料：菠菜 粉条 虾皮 蒜 姜 葱 鸡蛋

2.

将蒜切碎。

3.

将蒜用水洗一下，控干水分。

4.

锅中放入油，同时放入蒜。（蒜要凉油下锅）

5.

当锅中油出现水泡时，要改小火。

6.

将蒜炸成金黄色。

7.

将蒜放入漏勺中控干油备用。

8.

将鸡蛋饼切成长条备用。

9.

锅中放水，水开放入菠菜焯一下水。

10.

将焯过水的菠菜放入凉水中过凉。

11.

将菠菜切成段备用。

12.

将葱 姜切碎。

13.

虾皮中放入葱、姜、水泡3分钟。

14.

将虾皮洗净，控干水分。放入锅中焙干。

15.

锅中放油，放入1/2祘酥、葱、姜炝锅。

16.

放入虾皮.

17.

放入适量水。

18.

将粉丝用水洗一洗。放入锅里。

19.

当粉丝煮到半透明时，放耗油、酱油、糖、盐调味。放入菠菜.

20.

放入祘酥，出锅前淋点香油。

21.

将菜盛入盘中，放上鸡蛋丝即可。