草莓松糕的做法

所需食材

珍珠大米

300g

草莓

5颗

白砂糖

适量

做法共10个步骤

1.

东北珍珠大米用冷水泡10小时左右（冬天）

2.

泡至米粒发白，用手一捏就碎。沥干水分后平铺凉至表面摸不到太多水分

3.

用料理机磨成粉，过筛

4.

草莓洗净备用

5.

草莓切小丁放于筛斗上用勺子背压出草莓汁

6.

100克米粉和25克草莓汁混合均匀后，用手的大拇指和食指中指搓成小颗粒，越小越好，最好过筛，筛网孔要大一些，平时的面粉筛不可用

7.

这是搓好的，和粉末差不多，很细腻。白色米粉粒采用相同方法，100克米粉加25克清水。做好的米粉粒和白糖混合均匀备用

8.

无底慕斯圈内里摸一层油，直接放在蒸锅里纱布上

9.

米粉粒用勺子装进去，顶部轻轻抹平，千万不要用力压

10.

大火蒸十分钟，取下慕斯圈继续蒸五分钟后关火闷三分钟