香辣虾的做法

所需食材

虾

700g

黄瓜

适量

黄豆芽

适量

芹菜

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

芝麻

适量

花椒

适量

麻椒

适量

大茴

适量

香叶

适量

豆瓣酱

适量

做法共13个步骤

1.

大虾去除虾线整理干净备用。

2.

黄豆芽一份洗净备用。

3.

葱切段、姜切片，大蒜用刀拍扁。

4.

黄瓜切成宽条。

5.

芹菜去叶，切成长条，放开水里焯一下。捞出放凉水里冰着。

6.

锅内加足量的食用油，烧温热。下入大虾炸制。

7.

用漏勺敲打虾，有酥脆的感觉时，捞出沥油备用。

8.

锅内留油，下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。 下入大蒜和豆瓣酱炒香。

9.

加入姜片、葱段和辣椒翻炒。

10.

加入黄豆芽翻炒入味。

11.

加入芹菜段翻炒。

12.

下入大虾。

13.

黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。盛出，撒上芝麻即可食用。