草莓慕斯蛋糕的做法

所需食材

鸡蛋

3个

低粉

75g

可可粉

15g

黄油

20g

幼砂糖

90g

淡奶油

250ml

草莓酱

130g

吉利丁片

2片

白糖

30g

白巧克力

5g

无盐黄油

30g

做法共29个步骤

1.

鸡蛋打入稍大的盆里

2.

面粉过筛

3.

一次性加入幼砂糖

4.

用打打蛋器不断搅打，使鸡蛋液渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠，至到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。

5.

分次倒入低筋面粉

6.

用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌

7.

使蛋糊和面粉混合均匀。

8.

加入融化的黄油

9.

继续搅拌成为蛋糕糊

10.

在烤盘里铺上油纸

11.

把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右

12.

用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了。

13.

烤好的蛋糕冷却后，切成厚薄均匀的两片备用。

14.

用冰水浸泡吉利丁片

15.

然后放入加热的草莓酱中融化备用

16.

淡奶油倒入盆里

17.

打发到5-6分发

18.

加入草莓酱

19.

搅拌均匀，慕斯馅就做好了

20.

模具中放入一片切好的蛋糕体，刷一层郎姆酒液，（也可以不刷，根据各自的口味来决定）

21.

倒一层慕斯馅

22.

再放一片蛋糕体

23.

再倒一层慕斯馅，最后放入冰箱冷藏一晚。

24.

鲜奶油煮热，加入切碎的巧克力

25.

搅拌至融化均匀即可

26.

加入彻底软化的黄油拌匀

27.

;加入草莓酱

28.

搅拌均匀

29.

做好的奶油馅淋在冷藏后的蛋糕上，让其自然流在蛋糕上面。 最后用草莓装饰蛋糕，完成。