慕斯草莓蛋糕的做法

所需食材

戚风蛋糕

1烤盘

草莓

250g

牛奶

80ml

糖

60g

淡奶油

200ml

QQ糖

40g

吉利丁片

1.5片

银珠糖

适量

做法共13个步骤

1.

将戚风蛋糕饼切成两个比6寸模具小2厘米的圆坯。

2.

吉利丁片泡软。

3.

将200克草莓加牛奶入料理机打碎。

4.

将草莓汁加入20克糖慢火煮至微微起泡关火，放入泡软的吉利丁片溶化。

5.

将一片蛋糕放入模中，将对切的草莓放进去围边。

6.

将淡奶油加入40克糖条至微发。

7.

将煮好的草莓汁倒进奶油，用打蛋器快速打匀。

8.

将打好草莓奶油液倒入模具约一半的量。

9.

再放上一片蛋糕。

10.

再将剩作的奶油液倒入，震平，放入冰箱冷冻4个小时左右。

11.

QQ糖加一勺水入微波炉转三十秒至溶化。

12.

将放凉的QQ糖液倒在蛋糕上，撒上银珠糖，再入冰箱冷冻一个小时左右。

13.

脱模时用热毛巾捂一会或电吹风吹一下即可轻松脱模。