草莓果汁糖的做法

所需食材

草莓

190g

白砂糖

120g

水饴

40g

苹果酸

5g

柠檬酸

3g

水

2g

做法共6个步骤

1.

新鲜的草莓清洗干净，擦去表层的水分，打浆汁，加入一半的白砂糖放在小火上煮。

2.

取20克白砂糖与苹果酸混合均匀。

3.

草莓浆汁熬到40度左右，将混合好的苹果酸倒入，快速搅拌均匀。草莓浆汁加入剩余的白砂糖、水饴继续熬煮。

4.

柠檬酸+水搅拌至柠檬酸融化。

5.

当草莓浆汁熬煮到120度的时候倒入融化的柠檬酸搅拌均匀，熄火，将熬好的草莓糖浆倒入自己准备好的模具中。

6.

草莓糖浆冷却后，放冰箱冷藏1小时，将已经成型的草莓果汁糖取出，在份量外的细幼白砂糖上滚一上卷，使草莓果汁糖上均匀裹上一层白砂糖就可以了。