自制鲜果冰淇淋的做法

所需食材

鲜奶油

300ml

芒果

1个

草莓

10个

蛋黄

4个

细砂糖

40g

玉米淀粉

1勺

牛奶

1袋

做法共6个步骤

1.

将蛋黄打散，加入糖至糖溶化。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中，一定要慢。

2.

筛入干淀粉，搅拌均匀，用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。

3.

将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。把刚才煮好的鸡蛋糊糊倒入奶油中搅拌均匀。

4.

把去皮切块的芒果和草莓分别放入搅拌机，搅打成泥。

5.

把搅拌好的奶油蛋液和果泥混合。

6.

将混合好的的溶液放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。听别人说用生鸡蛋做冰淇淋就不用每搁1小时翻拌一次，我没有试过不知道是不是真的，如果有朋友知道就说说呗。