草莓奶油蛋糕卷的做法

所需食材

草莓

200g

鸡蛋

3个

低筋面粉

90g

淡奶油

150g

白砂糖

50g

做法共16个步骤

1.

草莓洗净切小块。

2.

蛋白分三次加入30g白砂糖，打发至湿性发泡。

3.

蛋黄搅拌均匀。

4.

加入20g白砂糖拌匀。

5.

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌。

6.

再取三分之一切拌，最后将剩余的蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀。

7.

筛入面粉拌匀。

8.

把面糊装入裱花袋。

9.

烤盘上铺油纸，裱花袋剪一个大口子，斜着挤上面糊。

10.

撒上厚厚的糖粉。

11.

烤箱预热180度，烤12~15分钟。

12.

桌上铺油纸，蛋糕胚反面向上。

13.

淡奶油打发，在蛋糕胚上涂上奶油，撒上草莓粒。

14.

要卷的这一边切一条印子，不要却断。

15.

卷好，用油纸裹好定型。

16.

剩余的面糊烤了小蛋糕，也装饰了一下给小宝宝吃。