玉桂苹果派的做法

所需食材

苹果

4个

普通面粉

250g

黄油

60g

玉桂粉

少许

柠檬汁

少许

水

适量

蛋液

适量

糖桂花

适量

木糖醇

适量

做法共21个步骤

1.

四个苹果去皮和核。

2.

切成小块。

3.

放入厚底不透钢锅，加柠檬汁，糖桂花和木糖醇，不要加水哦，先小火煮开。

4.

再大火边煮边炒，至汤汁变稠。

5.

继续翻炒，至苹果变成有些焦糖色。

6.

出锅倒入容器。上面洒些玉桂粉，拌匀备用。

7.

60克黄油，软化直接放入面粉（我用了200克面粉感觉皮有点薄。所以可以加到250克或300克。黄油也要加量。）

8.

用面粉加黄油搓成粗粉状。

9.

加适量水，用刮板压成团，不要揉，免得出筋。

10.

成团后，放入保鲜袋，放冷藏室松弛四小时以上。

11.

松弛好的面团拿出分成一大一小两个面团。大的做底，先擀成片。

12.

折三折，松弛五分钟，再擀长折三折。

13.

共折三次。然后擀成圆片。

14.

放入派盘。底部用插子扎些小孔，用擀面棍在四边压几下，去掉多余的部分。

15.

铺上苹果馅。

16.

另外一少半面团也擀成片，切成宽窄相近的长条片。

17.

在派上面编织成网格，同样去掉多余的面皮。

18.

表面刷蛋液。

19.

烤箱预热200度，烤5分钟以后转170度，再烤25分钟。

20.

表面金黄色就可以出炉了。放凉一会。

21.

用薄些的东西在边上划一圈，脱模，切块，即可食用。