酸菜鱼的做法

所需食材

草鱼

1000g

酸菜

200g

油

适量

盐

适量

白酒

适量

泡椒

适量

葱

适量

姜

适量

做法共14个步骤

1.

准备好草鱼和酸菜。

2.

草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，去头去尾，将鱼从中间劈开。

3.

去掉鱼骨。

4.

再轻轻片下鱼腹上的鱼骨，用斜着把鱼肉片成鱼片。

5.

片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。

6.

准备好泡辣椒和葱姜。

7.

把泡菜洗净，切成丁。

8.

锅中注入油，下入辣椒煸香。

9.

下入葱姜继续煸炒，倒入泡青菜煸炒均匀。

10.

倒入清水烧开。

11.

下入鱼骨。

12.

大火煮开，转小火，煮至20分钟。

13.

将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散。

14.

等鱼片煮变色加入调料包 鸡精 ，倒入碗中，烧少许热油浇在鱼片上即可。