辣白菜的做法

所需食材

大白菜

1000g

苹果

300g

梨

300g

白萝卜

400g

中盐

适量

辣椒面

50g

辣椒酱

2勺

面粉

1勺

鱼露

40g

精盐

适量

生姜

适量

大蒜

适量

洋葱

适量

大葱

适量

虾米

3勺

白糖

适量

做法共13个步骤

1.

白菜洗净纵切四瓣。

2.

加入中盐，每片菜叶都要末上。

3.

加入点盐水。

4.

腌制半天。

5.

腌好后用清水冲洗至口尝不是很咸。

6.

控干水分。

7.

虾皮加入适量盐水浸泡半小时。

8.

一勺面粉加入适量清水煮成糊状。

9.

葱、姜、蒜、洋葱、鱼露、泡好的虾皮、面糊、苹果块（去皮和核的）、梨（去皮和核的）、韩式辣酱、白糖、精盐统统放入料理机。

10.

搅拌成糊状。

11.

倒入刨成丝的白萝卜。

12.

加入辣椒面，搅拌均匀。

13.

将空干水分的白菜浸入12中的酱料中每一片叶子都末上酱，抹匀。放入容器等待其慢慢发酵即可。温度4-6度最好。