羊肉丸子的做法

所需食材

羊腿肉

300g

冬瓜

100g

香油

适量

盐

适量

花椒

适量

酱油

适量

料酒

适量

葱

适量

姜

适量

香菜

适量

鸡精

适量

做法共14个步骤

1.

准备好羊腿肉。

2.

花椒放入小碗中，浇上适量的开水，晾凉备用。

3.

冬瓜去皮切成片备用。

4.

将羊肉切成小碎丁。

5.

加入葱姜继续剁成泥。

6.

分次加入花椒水，一次加完，让肉充分吸收再加下一次。

7.

把羊肉剁成肉泥。

8.

剁好的肉泥加入盐 鸡精 酱油和适量的清水。

9.

搅打至上劲。

10.

入冰箱冷藏20分钟，让肉泥充分吸收水分。

11.

锅内倒入水，烧开后煮冬瓜。

12.

用小勺挖舀成丸子下进锅里

13.

逐个做完后，烧至冬瓜变成透明。

14.

关火，撒上香菜即可。