苹果猪扒的做法

所需食材

雪花肉

250g

苹果

400g

柠檬

半个

鸡高汤

150g

黄油

20g

洋葱

100g

淡奶油

100g

姜汁

50g

糖

5g

黑胡椒粉

5g

盐

2g

做法共11个步骤

1.

选了猪前腿的雪花肉一块，也可以用里脊肉。把肉切成5毫米厚的片，

2.

用刀背排砸两面，把肉拍松。有砸肉的锤子更好，我没有，总是这样拍，也很快很方便。

3.

拍松后加盐和黑胡椒粉，腌制10分钟左右

4.

拍上一点面粉，锅中放少许油，两面煎至7成熟。

5.

把苹果用磨泥器磨成泥，同时柠檬挤汁加入苹果泥中备用，加柠檬口感好，同时也防止苹果氧化变色

6.

姜一大块，磨泥挤出姜汁，在姜汁里面加入黄油和淡奶油备用

7.

锅中放少许油，洋葱碎煸炒出香味

8.

放入苹果泥煮2分钟后倒入鸡高汤

9.

加入姜汁奶油配的碗汁

10.

煮至汤汁变稠时放入煎好的猪扒

11.

继续煮大约2--3分钟，汤汁变得很浓稠，猪扒也完全成熟，装盘即可。